Chez Nektar, chaque cocktail raconte une histoire.
Et depuis la création du bar, le gin est l’un de nos terrains de jeu favoris : aromatique, flexible, voyageur… c’est un spiritueux qui se prête à toutes les audaces.
Alors, pour notre carte inspirée des heures de la journée, il était impossible de ne pas lui offrir une place de choix.
Parmi nos créations, deux cocktails signatures au gin sortent du lot : l’un solaire, onctueux, surprenant ; l’autre floral, élégant, presque magique.
Deux identités, deux moments de la journée… et deux façons d’explorer le gin “à la sauce Nektar”.
Envie d’en savoir plus sur l’histoire du Gin ?https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/1175/spirit/gin
11h30 — Brunch en terrasse
11h30, c’est l’heure douce.
Celle où l’on s’autorise un brunch en terrasse, où les premières assiettes arrivent encore chaudes et où le soleil commence à gagner en intensité.
Ce cocktail reprend exactement cette sensation :
un mélange sucré-salé, crémeux, élégant… et volontairement déroutant.
Les coulisses de la recette
- Gin infusé à l’avocat : une infusion lente pour capter la texture et la rondeur du fruit.
- Tahini : le twist inattendu, qui apporte un gras maîtrisé et un côté toasté subtilement salin.
- Sirop de pain grillé maison : la madeleine de Proust — chaleureux, gourmand, réconfortant.
- Siphon avocat : nuage onctueux qui enveloppe le tout.
- Jus de pêche de vigne : une touche fruitée et délicate, signature du cocktail.
Résultat
Un cocktail onctueux, gourmand, doucement sucré salé, qui surprend à la première gorgée…
et convainc inexorablement à la deuxième.
C’est le genre de cocktail qui ne ressemble à rien de connu — et c’est exactement pour ça qu’on l’aime
Découvrez nos autres créations classiques: Lien vers la carte
22h22 — On fait un voeu
22h22.
On touche son nez ? Quelque chose de rouge ? Faites plutôt un vœu
Plongez dans les étoiles, le 22h22 c’est tout ce que vous auriez pu souhaiter…
Ce cocktail, c’est l’incarnation de cette heure particulière :
floral, scintillant, acidulé, presque mystique.
Les ingrédients, comme une constellation
- Gin : la colonne vertébrale fraîche et botanique.
- Bergamote : éclat d’agrume noble, lumineux.
- Violette : la touche florale élégante, jamais envahissante.
- Jus de cranberry : vivacité et couleur hypnotique.
- Vermouth à l’orange : profondeur aromatique et douceur amère.
- Citron : pour l’acidulé final qui réveille les papilles.
Résultat
Un cocktail floral, acidulé, étincelant, parfaitement équilibré entre douceur et éclat.
Il glisse, il surprend, il séduit immédiatement.
C’est un cocktail qui brille, tout simplement.
Pourquoi le gin nous inspire autant
Le gin est un spiritueux de mixologues :
- Il peut être floral, herbacé, épicé ou citronné.
- Il s’accorde aussi bien avec les ingrédients frais que les sirops maison.
- Il permet de créer des cocktails légers, profonds, gourmands…
bref, il se réinvente à chaque gorgée.
Chez Nektar, il nous offre la liberté de raconter des univers très différents.
Comme 11h30 et 22h22 : deux heures, deux ambiances, deux visages du gin.
Venez le travailler autour de notre comptoir lors d’un atelier mixologie au Nektar
Envie de goûter ?
Les deux cocktails sont disponibles sur notre carte signature au bar — à Bordeaux, quartier Bassins à Flots.
Vous n’avez plus qu’à choisir votre heure préférée… ou à toutes les vivre.
