Au Nektar, le cognac occupe une place particulière. Spiritueux emblématique du patrimoine français, il est trop souvent considéré comme un digestif traditionnel, alors qu’il révèle un potentiel remarquable en mixologie.
À l’occasion du Cocktail Tour, l’équipe du Nektar a choisi de mettre cette eau-de-vie en lumière en imaginant l’Uncle Iroh, un cocktail fruité, élégant et subtilement épicé, construit autour du cognac et pensé pour surprendre.
Cet article explore la richesse du cognac en cocktail, la philosophie qui a guidé la création de l’Uncle Iroh et l’approche du Nektar autour de ce spiritueux charentais.
Le cognac, un spiritueux historique en pleine renaissance cocktail
Une eau-de-vie française au caractère affirmé
Distillé en Charente selon des méthodes ancestrales puis vieilli en fûts de chêne français, le cognac développe une palette aromatique unique : fruits mûrs, épices douces, fleurs blanches, notes boisées et touches légèrement torréfiées.
Cette profondeur aromatique en fait aujourd’hui un spiritueux incontournable dans les bars à cocktails contemporains.
Le cognac dans l’héritage de la mixologie
Si le cognac connaît un regain d’intérêt depuis quelques années, il a toujours occupé une place majeure dans l’histoire du cocktail. Le Sidecar, le Sazerac ou encore le Brandy Crusta, considéré comme l’un des premiers cocktails modernes, font partie de cet héritage.
Le Nektar s’inscrit dans cette continuité : mettre en avant un spiritueux traditionnel dans une approche résolument actuelle.
Pourquoi le cognac se prête idéalement au cocktail ?
Une richesse aromatique propice à la création
Le cognac possède une complexité naturelle permettant d’équilibrer un cocktail sans l’écraser. Sa structure mêle fraîcheur fruitée, rondeur et vivacité, offrant un terrain de jeu idéal pour créer :
- des cocktails gourmands (pomme, vanille, fruits tropicaux),
- des cocktails frais et tendus (verjus, agrumes, jus clairs),
- des cocktails de dégustation (notes boisées et épicées).
Cette versatilité a inspiré l’Uncle Iroh, un cocktail conçu pour valoriser le cognac tout en offrant une expérience accessible.
Un spiritueux qui trouve sa place à Bordeaux
À Bordeaux, l’univers du vin occupe traditionnellement le devant de la scène. Pourtant, la ville connaît depuis plusieurs années un engouement croissant pour la mixologie.
Le cognac, par son origine viticole, s’intègre naturellement dans cette dynamique et répond aux attentes d’un public en quête d’expériences aromatiques nouvelles.
L’utilisation des spiritueux évolue, à contre courant de traditions parfois trop rigides, comme nous l’avions souligné dans notre article Pourquoi les cocktails bordelais détrônent le vin
L’Uncle Iroh : la création imaginée pour le Cocktail Tour
Une création pensée comme une expérience sensorielle
Pour le Cocktail Tour, le Nektar souhaitait proposer une création qui illustre à la fois la finesse du cognac et l’identité du bar : élégance, précision technique et goût pour les associations surprenantes.
L’Uncle Iroh est construit autour d’un duo de cognacs, dont Art Audry VS, associé à du calvados pour renforcer l’expression fruitée. Le jus de pomme et le jus d’ananas apportent rondeur et exotisme, tandis que le verjus vient équilibrer l’ensemble par une acidité délicate.
Enfin, un sirop de vanille maison et une liqueur de piment offrent une finale chaleureuse et légèrement épicée.
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Un cocktail de dégustation élégant
L’équilibre entre fraîcheur, rondeur et chaleur épicée fait de l’Uncle Iroh un cocktail destiné à être savouré lentement. Il accompagne parfaitement une planche gourmande, un apéritif sophistiqué ou un début de soirée où l’on recherche finesse et originalité.
Le Nektar : un bar bordelais engagé dans la valorisation des spiritueux
Une équipe passionnée derrière chaque création
Au Nektar, chaque cocktail est pensé comme un récit aromatique. L’équipe s’attache à sélectionner des spiritueux de caractère, à explorer de nouvelles associations et à proposer des créations qui valorisent le savoir-faire de producteurs français et internationaux.
Le cognac, par son identité forte et son histoire, occupe naturellement une place de choix dans cette démarche.
Découvrir le cognac en cocktail au Nektar
Dégustation au bar
L’Uncle Iroh a été créé spécialement pour le Cocktail Tour, mais le Nektar propose régulièrement des cocktails mettant en avant le cognac, parfois en édition limitée ou en création sur-mesure.
L’équipe se tient disponible pour orienter chaque client vers l’expérience la plus adaptée.
Ateliers et événements autour du cognac
Le Nektar organise également des ateliers cocktails et des privatisations thématiques, permettant de découvrir :
- les techniques de mixologie,
- les caractéristiques aromatiques du cognac,
- la création de versions revisitées de classiques.
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